BDO w gastronomii — obowiązki rejestracyjne dla restauracji i barów

BDO gastronomia — prowadzisz restaurację, bar, catering lub fast food? Z dużym prawdopodobieństwem Twoja firma podlega obowiązkowi rejestracji w BDO. Gastronomia wytwarza odpady (olejowe, opakowaniowe, organiczne) i często wprowadza produkty w opakowaniach — oba te warunki wymagają wpisu do rejestru.

Dlaczego restauracje i bary muszą być w BDO

Wytwarzanie odpadów

Zużyte oleje smażalnicze, opakowania po surowcach, odpady segregowane z kuchni — to nie są odpady komunalne. Wymagają ewidencji w systemie BDO.

Produkty w opakowaniach

Serwujesz posiłki na wynos w jednorazowych opakowaniach? Styropian, kartony, kubki — to wprowadzanie produktów w opakowaniach na rynek. Osobny obowiązek w BDO.

Wiele lokali gastronomicznych nie zdaje sobie z tego sprawy, aż do momentu kontroli WIOŚ.

Jakie odpady wytwarza gastronomia — kody i obowiązki

Branża gastronomiczna generuje odpady podlegające ewidencji w systemie BDO. Do najczęstszych należą:

Oleje jadalne i tłuszcze (kod 20 01 25) — zużyte oleje z frytkownic i grilli. Wymagają odbioru przez uprawnioną firmę.
Opakowania z tworzyw sztucznych (kod 15 01 02) — pojemniki, folie, opakowania po produktach spożywczych.
Opakowania ze szkła (kod 15 01 07) — butelki po napojach, słoiki.
Odpady kuchenne ulegające biodegradacji (kod 20 01 08) — resztki żywności, przeterminowane produkty.

Od 2024 roku gastronomia podlega obowiązkom wynikającym z dyrektywy SUP (Single Use Plastics). Restauratorzy muszą pobierać opłatę za jednorazowe opakowania plastikowe. Kara za niestosowanie się wynosi od 500 zł do 20 000 zł.

Terminy sprawozdawcze w gastronomii

Każda firma gastronomiczna zarejestrowana w BDO musi:

Prowadzić bieżącą ewidencję odpadów — karty przekazania odpadów (KPO) w systemie BDO
Złożyć roczne sprawozdanie BDO do 15 marca za poprzedni rok
Uiścić opłatę roczną za wpis (100 zł mikroprzedsiębiorcy, 300 zł pozostali)
Aktualizować dane w rejestrze przy zmianach w działalności

Nie wiesz, czy Twoja restauracja potrzebuje wpisu? Skorzystaj z darmowej analizy obowiązku rejestracji. Szczegóły na stronie Ministerstwa Klimatu. Zobacz też nasz cennik usług BDO.

Pytania o BDO w gastronomii

Czy mały bar musi być w BDO?

Tak. Wielkość lokalu nie ma znaczenia. Jeśli wytwarzasz odpady inne niż komunalne lub serwujesz jedzenie w opakowaniach jednorazowych — podlegasz rejestracji. Sprawdź za darmo →

Czy catering musi być w BDO?

Tak. Catering wprowadza produkty w opakowaniach (pojemniki, sztućce jednorazowe) i wytwarza odpady z przygotowania posiłków. Oba warunki wymagają wpisu.

Jakie odpady z restauracji wymagają ewidencji?

Zużyte oleje smażalnicze, opakowania po surowcach, odpady segregowane z kuchni, opakowania na wynos (styropian, kubki). To nie odpady komunalne — wymagają ewidencji w systemie BDO.

Czy food truck musi być w BDO?

Tak. Food truck działa jak restauracja — wytwarza odpady i używa opakowań jednorazowych. Może też podlegać raportowaniu do KOBiZE z tytułu emisji z pojazdu.

Gotowy, by uregulować obowiązki w BDO?

Ponad 650 tysięcy firm jest już w rejestrze BDO. Nie zwlekaj — każdy dzień bez rejestracji to ryzyko kary. Wypełnij formularz, a skontaktujemy się w ciągu 2 godzin w dni robocze. Darmowa analiza obowiązku w cenie.

Wypełnij formularz rejestracyjny Zadzwoń: +48 533 235 228